OPEN: 平日9時~18時、土・日・祝日8時~18時
CLOSED ON: 毎週火曜日・第1・3・5水曜日

concept

concept - BAKERY BRELIC ベーカリーブレリック 山口市小郡

棚の上に整列されたパン、色とりどりの具材がキラキラして見えて、パン屋に行くたびに兄弟でトングの取り合い。。そんな懐かしい思い出のある方も多いでしょう。
焼きたてパンを美味しくしたいのはもちろんのこと、大切な人の朝食のために買って帰るパン = 翌朝、時間が経っても美味しいパンを作りたいと研究してパン作りを続けています。
特別な思い出と共にではなく、日々の思い出と共に愛される「身近なパン屋」を目指して、以下3点にこだわっています。

こだわり① 生地

時間が経ってもサクッとフワっとしたパンになるよう、酵母や発酵時間を研究。
小麦粉は食パンは「はるゆたか」バケットは「リスドォル」など、3種類の小麦粉を使い分けています。小麦粉だけでなく、天然酵母を使用したり「酵母」にもこだわってパンを作っています。

こだわり② 添加物

小さな子供からご年配の方まで、老若男女問わず安心して食べてほしいから、添加物は極力使わない方法でパンを作っています。発酵にこだわれば、添加物を入れなくても柔らかくて比較的日持ちもするパンを作ることが可能です。

こだわり③ 日本の四季

パンは洋食文化の食べ物の一つです。その中に私たちの住む日本らしさも取り入れていければと思い「春夏秋冬」、日本の四季を感じていただけるような季節感のあるパンを販売することも心がけています。

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